Rouleau de 300 étiquettes de traçabilité des plats témoins – 9,8 x 4 cm – Avery

Facilitez la traçabilité de vos plats témoins grâce à ces étiquettes pré-imprimées de la marque AVERY ! Composées de plusieurs champs («Jour», «Date», « Heure », « Plat », « DLC », « Opérateur »), vous n’aurez qu’à les coller sur les contenants de vos plats témoins et à les compléter avec les informations nécessaires.

Ces étiquettes sont vendues en boîte dévidoir de 300 étiquettes, avec des micro-perforations entre chaque pour faciliter leur séparation. Elles se retirent facilement et ne laissent pas de résidus.
La dimension des étiquettes est de 9,8 x 4 cm.

Quelles sont les obligations en matière de plats témoins ?

La réglementation française impose la conservation de plats témoins en restauration collective.

Les règles de prélèvement sont les suivantes :

1. Quantité : entre 50 et 100 g de chaque plat préparé ou transformé ;
2. Moment : le prélèvement doit s’effectuer au plus près du service, de préférence en fin de service ou dans des conditions défavorables ;
3. Contenant : le prélèvement doit être placé dans une boîte ou un sachet propre, stérile, hermétique et étiqueté ;
4. Température : les échantillons doivent être stockés entre 0 et 3°C ou congelés à -18°C pour les produits très fragiles ;
5. Durée : les échantillons sont à conserver pendant 5 jours minimum après le service ;
6. Étiquetage : chaque échantillon doit porter une étiquette indiquant le nom du plat ou du produit, la date et l’heure du prélèvement, le moment du service et le nom de l’opérateur.
   
   

AVERY a conçu ses étiquettes de traçabilité des plats témoins, ainsi que les étiquettes de traçabilité alimentaire pour vous faciliter cette démarche.